說到台北拉麵，如果你以為只有濃厚豚骨或重口味系才值得排隊，那你可能還沒認識來自日本的「麵魚 & 滿雞軒」！就藏在捷運雙連站的巷子老宅裡，低調卻蓋不過拉麵散發出的光芒，總是會有人特地前來排隊！這次特地來開箱他們主打的 魚湯拉麵、鴨湯拉麵，魚湯走的是鮮味濃厚，魚味滿滿卻不會腥的路線；而鴨湯走的是清爽卻不單薄、層次細膩的湯頭路線。如果你跟我一樣，想找一碗耐吃的拉麵，那這篇你可以慢慢看下去。
台北拉麵推薦｜麵魚&滿雞軒店家介紹
如果你是日本超資深的拉麵控，絕對有聽過傳奇大師橋本友則的名字！他手下的兩大神作都在日本 Tabelog 百名店榜單上拿到手軟：
🐟 麵魚：2016 年出道即巔峰！用滿滿真鯛魚骨熬出的「鮮魚系」極致湯頭，鮮甜到像把整座海洋精華都喝下去，難怪當年直接橫掃 TRY 拉麵大賞！
🐔 滿雞軒：走的是溫潤路線，把鴨肉風味發揮得淋漓盡致，每一口都是大地的甘甜精華。
一間鮮魚、一間極致鴨湯，這實力，真的只能跪著吃完啊🔥
台北拉麵推薦｜麵魚&滿雞軒在哪？交通怎麼到？
店家地址：台北市中山區中山北路二段 84 巷 37 號
營業時間：週一到週日 11:00～21:30（最後點餐時間 21:00）
交通方式：搭乘台北捷運淡水信義線至「雙連站」步行一分鐘即可抵達。
麵魚&滿雞軒開在捷運雙連站的老宅裡，從雙連捷運站一號出口出來後，步行一分鐘就能抵達非常方便！距離中山站也是非常近，說是中山捷運站拉麵也可以。如果不搭乘捷運搭乘公車也沒問題，附近有「馬偕醫院」站，42、226、811、紅33、民生幹線都能抵達，走路大約3分鐘欸就能抵達，交通位置非常便利。
台北拉麵推薦｜麵魚&滿雞軒怎麼排隊？
進店後會看見販賣機，選擇品牌後再點選想吃的套餐、飲料等，掃描 QRCode 取號，依序在戶外排隊等待，每一輪為 12 人可進場。還有一點最被大家稱讚的是拿完 QRCode 後就可以先去逛街，不用一定要在現場等候，完全可以先去取號再逛街很貼心！
（圖 / unsplash_Meizhi Lang 分享）
台北拉麵推薦｜麵魚&滿雞軒店鋪裝潢
這次登台真的誠意滿滿！兩大名店首度跨海，竟然直接合體在中山區的老宅裡。一邊是鮮魚、一邊是極致鴨湯，在同一個屋簷下就能解鎖兩大日本百名店，完全是拉麵控的夢幻天堂！而店面外觀超有日本動畫感，原木裝潢配上大大的 LOGO 暖簾，隨便拍都像在日本啊！
麵魚座位區
踏進店內，目光絕對會被那面張揚的藝術牆深深吸引！色彩鮮豔、充滿生命力的魚群在牆面上翩翩飛舞，配上溫潤的原木元素，整間店充滿了濃厚的日系潮感。最棒的是，坐在吧台就能近距離觀摩拉麵師傅忙碌但又專業的料理過程，那種職人手作的安心感，真的會讓期待值瞬間拉滿❤️
滿雞軒座位區
相較於麵魚的活潑，滿雞軒則是用沉穩的黑色牆面交織原木，營造出一種內斂且極具質感的日系氛圍。這裡同樣採開放式設計，坐在位置上就能一眼捕捉師傅專注甩麵、精準擺盤的俐落身姿，讓等待的每一分鐘都像是在欣賞一場精彩的料理實境秀，不僅吃得安心，心境也跟著沉澱了起來。
台北拉麵推薦｜麵魚&滿雞軒菜單
麵魚菜單
（圖 / 台灣麵魚店家分享）
滿雞軒菜單
（圖 / 台灣滿雞軒店家分享）
台北拉麵推薦｜麵魚拉麵餐點介紹
這次到麵魚點了以下品項：
▶︎ 特製真鯛濃湯拉麵
▶︎ 真鯛風味濃沾麵
▶︎ 手做煙燻魚肉炸餃子
以上三道總共點了 834 元
– 特製真鯛濃湯拉麵
這碗麵的背景一定要聽我說！老闆為了把日本頂級真鯛魚骨完美搬回台灣，竟然直接開了一間貿易公司，整整籌備一年才把這份自豪的味道帶過來。湯頭入口真的「超、超、超、超、超濃郁」！鮮魚的風味對愛魚人士（我）來說很過癮，但如果是比較怕魚腥味的，這碗可能挑戰性會比較高一點。
而且最讓我驚喜的是，老闆透露湯頭裡竟然藏著人工親手挑出的真鯛魚肉！這些碎肉是跟著魚骨一起熬煮後的精華，入口那種紮實的纖維感，真的能感受到店家的心意。不過也因為太「人工」了，偶爾會吃到一點細小魚刺，大家記得還是要稍微留意一下。
這碗拉麵搭配的是豬肉，上面還點綴柚子醬，讓很濃的湯頭得到一絲絲解膩的感覺，柚子醬超加分！不過雖然我很喜歡魚熬成的拉麵湯頭，但私心說這份對我來說還是有點太「厚重」了，但如果你是重口味拉麵狂熱者，這碗絕對要吃一下！
– 真鯛風味濃沾麵
– 手做煙燻魚肉炸餃子
這道隱藏版絕對要筆記！這可是台灣「麵魚」才吃得到的獨家品項，在日本本店可是找不到的。金黃酥脆的魚肉炸餃子，雖然麵皮較厚的地方稍微偏硬，但一咬開內餡那股獨特的煙燻香氣處理得極好，魚肉內餡散發出的層次感很豐富，是很值得點來嘗看看品項！
台北拉麵推薦｜滿雞軒拉麵餐點介紹
這次到滿雞軒點了以下品項：
▶︎ 鹽味鴨湯中華特製拉麵
▶︎ 醬油鴨湯中華特製拉麵
▶︎ 極限量滿雞丼飯
▶︎ 手做鴨肉貼鍋煎餃
以上四道總共點了 1,094 元
– 鹽味鴨湯中華特製拉麵
這碗我真的超級愛，而且因為這碗我會一直吃下去！身為一個平常對鴨肉敬而遠之的人，竟然被這碗「鹽味鴨湯拉麵」收服。老闆堅持用台灣番鴨與純水，100% 熬出精華，湯頭清澈但喝起來卻意外的很有味道，完全沒有任何令人擔憂的鴨腥味。更神的是裡面的松露油與柚子醬，這兩個超神隊友完美平衡了湯頭的味道，每一口的層次感都很豐富，我真的超級喜歡！
而且不誇張地說，我平常真的是那種避開鴨肉的人，因為超怕那股鴨腥味跟乾柴的口感。但他們的鴨肉不只沒有這些困擾，在上桌前還會噴火炙燒過。多了這道工序簡直是魔法，瞬間逼出鴨肉的香氣外，又讓原本柔嫩的口感又多了一層焦香的層次感，真的有瞬間愛上鴨肉的感覺😍
– 極限量滿雞丼飯
這碗飯我必須說也必須點！碗面鋪滿了煙燻鴨胸跟鴨腿，依舊是香氣逼人鴨肉處理的很棒。最厲害的最上面那塊現煎鴨肝，外皮金黃焦香，內裡肥嫩到入口即化，最後淋上的特製醬油、鴨油根本是神來一筆。並且底下的白飯也沒在馬虎，是用粒粒分明、閃著光澤的日本七星米，不愛鴨肉的人真的瞬間被擄獲😭✨
（圖 / 台灣滿雞軒店家分享）
– 手做鴨肉貼鍋煎餃
除了麵魚的炸餃子，這道「手做鴨肉貼鍋煎餃」也是台灣限定的餃子！外皮煎到金黃焦脆，一口咬下那道療癒的酥脆聲真的很欠吃。最厲害的是內餡！習慣了平常的豬肉內餡，換成鴨肉後那個香氣和紮實度完全是另一個層次，肉感十足卻不油膩，我個人跟我朋友都很喜歡。
台北拉麵推薦｜麵魚&滿雞軒用餐心得
吃完之後我覺得「滿雞軒」是我的私心最愛！我不愛鴨肉的人竟然被圈粉，100% 番鴨湯清澈卻鮮甜，配上柚子醬與松露油真的很搭。粉嫩鴨胸現場炙燒後焦香炸裂，完全沒腥味，真的零缺點。而「麵魚」則是吃得到用心得程度，那些手挑碎魚肉直接給滿分。雖然這濃郁度對我來說稍微厚重，但海味控絕對會瘋掉。
而且更狂的是每款拉麵都搭配不同的訂製麵條，細節控真的會愛死！最後別忘了點台灣限定的「鴨肉煎餃」與「魚肉炸餃」，還有那碗鋪上現煎肥嫩鴨肝、淋滿鴨油的極限量滿雞丼飯，靈魂暴擊的美味真的要衝一次啦🔥
吃完「麵魚 & 滿雞軒」，最大的感想其實很簡單！這是一家「會慢慢讓你記住的拉麵店」，無論是魚湯還是鴨湯，都能感受到湯頭背後的用心，不走浮誇路線，而是用乾淨、平衡的味道堆疊出深度。麵條、配料與湯之間沒有誰搶戲，每一口都很協調，也因此特別耐吃。它可能不是第一眼就讓你驚呼的那種，但很有機會，成為你下次路過時，會默默再走進去的一家。
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